動物福利標示認證，為動物、消費者、生產者三方提供相互依存的保障。而農場在改善飼養方式、提昇動物福利的同時，也須顧及產量與成本，其中關鍵不在飼養規模的大小，農場如何生產才是重點。
動物福利認證標示
超市琳瑯滿目的食品，誘發你「選擇障礙」的症頭嗎？該如何挑選呢？如果不想買到罔顧動物福利的食品，那麼第三方公正單位認證，以及其後續於食品包裝上的標示，便是相當重要的指引，認證標示的落實無論對農場經營的督促、超市的營運，以及消費者的購買信心，均有確切的幫助；更重要的是，有助於農場動物贏得應有的福利。
一、 認證標示確保動物生活品質與業者的合理報酬
「人道認證（Certified Humane）」計畫創始人阿黛爾•道格拉斯（Adele Douglass）領著帕波拉夫婦到市場，親自說明食品的認證標示，身兼母親、祖母身分的她，以其親身經歷，說明認證、標示的重要，並盛讚其值得信賴。（https://certifiedhumane.org/overview/）
美國農業部的有機認證（USDA Organic）是該國針對動物福利最為普及的認證標示。
此外，全球動物夥伴（Global Animal Partnership, GAP）亦創設一多層次的福利評定系統，期許能提供公開透明的方式，有助於消費者的購買選擇，因而設定如下五階（Step）的福利標準：
- 第一階：無籠、無狹欄、非擁擠的生存環境；
- 第二階：強化福利的室內飼養環境；
- 第三階：室內飼養系統，依季節開放往室外活動；
- 第四階：草原飼養，室外活動為每日之必然；
- 第五階：以動物為中心，提供最佳可能的福利。（https://is.gd/4GRFPa）
動物福利審查計畫可追溯、並審視動物承受如何的待遇，其中設有動物福利的相關標準，通過者便可獲得相關的食品標示，而此標示的階數（Step），便明白宣告動物所受之待遇。
Whole Foods Market執行長約翰•馬凱（John Mackay）說：有了認證標示，高福利標準的農場業者，方才於市場獲致其應有的回報。
二、 阿肯色州 水晶湖農場：全美規模最大的福利認證養雞場
「動物福利認證的養雞場，與傳統養雞運作究竟有何區別呢？」
全球動物夥伴（Global Animal Partnership）駐美國理事──禮阿•葛雷希斯（Leah Graces）為回答導演的提問，特別邀他參與水晶湖農場（Crystal Lake Farms）的例行拜訪，該農場是美國規模最大的福利養雞場，葛雷希斯說：「農場的雞，像是健壯、正常的禽鳥！」
雞舍牆邊的小門向上拉開，透進天光，像是受陽光的召喚，雞群漸次穿越小門，沿著木板橋，向前方林蔭的泥土草地移動，就像豬需要泥土，雞也需要；帕波拉夫婦從旁觀賞雞群的戶外活動，他們可以感受到雞過著快樂的生活。
水晶湖農場的基因科學家李察•優戴爾（Richard Udale）表示：如果希望雞樂於走向室外、親近草地，那麼你必須挑選適當的品種（某些育種雞，運動會導致牠生理上的痛苦），牠喜歡新鮮空氣、草原、陽光，像一隻真正的雞，在叢林中奔馳；若能如此，何必讓牠們擠在一平方英尺大小的紙張上呢？
雞快樂的在泥土地上追逐，但那可能是牠們生命中最後的幾天、幾個小時！農場如何照顧他們、走向生命的終點呢？
天色已黑，卡車載運農場的雞前往屠宰場，抵達目的地，一切作業都在黑暗中進行，全場僅見工作人員頭戴著亮度不強的紅色頭燈，他們默默地工作，完全不見雞群有任何大規模騷動。看著這樣的畫面，葛雷希斯說：「感覺很複雜，頭戴紅色頭燈的人，安靜地從地面抓起雞隻，有如噩夢一般的景致；但這是絕佳的暗室系統，可確保過程中雞處於平和、解壓的狀態」
水晶湖農場係經認證的高福利養雞場，飼育過程確保雞的快樂生活，也重視如何讓牠能平和的面對生命終點。
蛋雞福利與生產效率的平衡
一、 格子籠蛋雞的福利問題
受工業化大量生產概念影響，農業與食品科技讓食物生產成本大幅下降，而其中雞蛋產業最能體現生產效率提升，以及對動物福利的衝擊。
傳統的籠飼系統，將4-5隻蛋雞飼養於同一籠中，平均每隻雞享有一張A4紙張大小的平面空間，眾多籠子如積木般堆疊，行列整齊的配置於室內雞舍，其中佈設有全自動餵食與給水系統，因此土地與人工成本極為低廉，可滿足消費者對於雞蛋的低價需求。
上述的格子籠（battery cages）已被認為是最糟糕的生產系統，籠中的雞無法正常走路，無法展現啄、爪扒等自然行為，也沒有隱蔽的巢位讓牠能安心下蛋，在如此緊迫的環境連續囚禁18個月，造成蛋雞極端受苦的景況。
「我們得餵養所有的人（We need to feed the world.）」，這句俗諺或許能支持格子籠系統；但另有其他諺語或可提供人們反省的契機：「某些看似合理的方法或運作，或許不具正當性（Justified practices, methods that you know quite frankly may be unjustifiable.）」。
二、蛋雞場的疫病與成本考量
畜牧專家葛蘭丁（Temple Grandin）表示，大型蛋雞場除了生產效率之外，另一項難題在於生產系統面對疫病的脆弱本質。
近年來，也許大家對於禽流感造成全場雞暴斃，甚或造成人員死亡的新聞報導，未感陌生；就美國農業大州──愛荷華州而言，一場疫病下來，全州損失可高達3,000萬隻雞。
導演將鏡頭移往兩座蛋雞場，場主將分享他們遭疫病侵襲的經驗。
印第安納州的「玫瑰田畝農場（Rose Acre Farms）」位列美國前三大蛋雞業者，執行長馬庫斯•樂斯特（Marcus Rust）回憶當年，某日凌晨三點醒來，全場350萬隻雞忽然暴斃，那一瞬間如同電影情節一般、了無真實感，一場疫病搗壞一切，讓所有人都亂了方寸。這場惡夢讓他決心放棄格子籠，改採小型的無籠（cage free）飼養系統。樂斯特卸除格子籠系統的某些隔板，讓雞的生存空間是傳統格子籠的2倍；此外，他認為飼養數百萬隻雞的大型生產系統，一旦染疫，全場的動物都難逃劫數，並造成巨額損失，因此也讓他萌發限縮飼養規模的想法。
位於加州的吉拉帝家庭農場（Gilardi Family Farms），是有機、草原飼養的蛋雞場，面對疫病，場主東恩•吉拉帝（Don Gilardi）採取諸多防堵措施，成功避開2015年的禽流感肆虐。但此類型的生產系統可能導致雞蛋供應吃緊，連帶造成蛋價攀升；雖然為了充分利用農場的土地、提升生產效率，吉拉帝的雞舍採可移動的彈性設計，但其雞蛋價格仍為格子籠飼的4倍左右（https://www.youtube.com/watch?v=QfwlbIfG7Cw）
奧克拉荷馬州立大學農業經濟學教授──傑生•樂思可（Jayson Lusk）說明：高昂的土地、勞工成本，普遍為非格子籠蛋雞場所必須面對的課題；尤其是草原飼養的農場，更必須為動物提供廣大的土地，另外尚須確保動物能獲得充分的營養。
三、 肯德基州 雞蛋創新農場：生產效率與動物福利兩者兼得
格子籠蛋雞場注重生產效率的，但忽略了動物的生活品質；而重視動物福利的有機、草飼蛋雞場，場主得精算成本，以免雞蛋售價過高，失去市場競爭力。
絕大部分的草原飼養農場，屬於勞力密集、低技術門檻的產業；然而，位於肯德基州的雞蛋創新農場（Egg innovations），場主約翰•布蘭奎爾（John Brunnquell）致力於技術提升，力求於生產效率與動物福利，兩者兼得。
布蘭奎爾坦承大規模飼養絕對是讓單位成本下探的重要法門，他成長於格子籠系統盛行的年代，當時的大學教育也極度強調其生產優勢；而當無籠飼養系統浮出檯面時，他立即發現：動物下蛋的巢位設計必然為其中的關鍵問題，亟待業著投入，尋求解決。
換言之，每當計劃推進動物福利的時候，農場便須投入資金，購置相關設備，例如：農場若想提供動物戶外活動的選擇，那麼戶外便須增加遮蔭設施。而在動物福利提升之際，農場也發現動物的健康與生產力也同步增長，布蘭奎爾對其中妙用，驚嘆不止。
若能讓雞在農場中表現自然行為，那麼雞蛋便只是過程中天然的副產品。
在雞蛋創新農場中，人們可以走向雞，把牠們抱起來，場主親自解說、示範如何穩當的抱著雞，雞如果能與同伴互動、發展社交行為，牠們的生活品質便得以提升；而格子籠雞僅僅做為下蛋的生物性機器，人只能在籠外收集雞蛋，無法讓人享有與動物直接互動的機會。
早年，布蘭奎爾僅覺得雞蛋是一門好生意，而當農場日益成長，他自覺有義務好好照顧這些動物；在環境永續、經濟發展的指引下，為動物謀求福利的期望，成為開啟他另類人生旅程的關鍵要素。（雞蛋創新農場的人道飼養：https://is.gd/X4z5CA）
德州州立大學歷史學教授詹姆士•麥可威廉斯（James McWilliams）指出，在餵養數十億人口的壓力下，大規模工業化生產是無可避免的，而眾所關注的環境、道德、經濟等相關問題，其實與農場生產規模並非直接相關，農場如何生產才是重點。雞蛋創新農場便是一個很好的例子。
乳牛牧場的動物福利
一、 回應市場的低價訴求，牧場致力牛乳產量最大化
畜牧專家葛蘭丁（Temple Grandin）教授指出，一般以為大規模飼養不利於動物福利的維護；然而，業者對於牛奶生產流程大多有過難解的內心掙扎，部分業者因而深自內省，進而重視乳牛福利，而牧場規模顯然不是其中的關鍵因素。位於印第安那州的「費兒歐克斯牧場（Fair Oaks Dairy Farms）」便是其中代表。
該牧場為環境控制的室內牧場，具獸醫師資格的牧場總經理──邁可•麥柯拉斯基（Mike McCloskey）指出牧場管理首重乳牛之營養供給，其次是房舍配置與生活舒適性。
他強調全然草原飼養的動物，由於原野上草的生長速度未盡相同，無法確認能否恆常提供牠們必要的營養；因此牧場自行栽植作物，精心調製營養的草料，確保動物的健康與牛奶生產力。此外，草原或戶外飼養的另一項缺點，在於雨天導致動物受寒、滿身泥濘，以及經年的惡臭。
為求取牛奶產量的最大化，麥柯拉斯基強調：維護動物健康為其首要工作；其次，供給動物豐富的食物，以獲致該品種產乳量的極大值。
奧克拉荷馬州立大學農業經濟學教授──傑生•樂思可（Jayson Lusk）說明：牧場為了牛奶產量，必須致力於動物的日常照養；但消費市場總是傳來低價需求的訊號，常使牧場業者陷入兩難。
因此，費兒歐克斯牧場在悉心照料乳牛之餘，總是不斷強調牛乳的生產力，以及如何求取產量最大化的作法，便是出於上述之兩難習題。（費兒歐克斯牧場的經營故事：https://vimeo.com/282559603）
二、 愛荷華州 光輝牧場：乳牛的母子分離議題
愛荷華州的光輝牧場（Radiance Dairy）採行有機、草原飼養的農法，場主法蘭西斯•緹奇（Francis Thicke）認為馴良的乳牛在自然環境中成長，最能維護動物健康，並讓牠們樂在工作（生產牛奶）。
一般而言，美國乳牛於開始產乳的兩年半之後，便因產乳量下降而面臨淘汰的命運，緹奇指出這是由於動物遭囚禁、限制的緣故；草原飼養乳牛的產乳工作，可維持較長的時間，也因此可以生產更多的牛奶。
此外，該牧場的亮點在於：乳牛媽媽與牠們懷胎產下的仔牛，可以共同生活、優遊原野。
（光輝牧場的有機計畫：https://is.gd/JK5HmG）
德州州立大學歷史學教授詹姆士•麥可威廉斯（James McWilliams）指出：乳牛必須反覆進行人工受孕，以便持續生產牛奶，而這牛奶原本是要餵養牠產下的小牛的；而許多人、即便是受良好教育的階層，也未曾覺察此等事實。
前此提及的費兒歐克斯牧場，雖極為重視乳牛的日常福利，但牧場的標準作業流程要求：母牛產子後，迅即將母子分離。場主麥柯拉斯基認為生產食物是牧場動物的基本任務，而牧場從業者的任務便是確保動物免於不必要的受苦，並提供牠們舒適的生活；此外，如果任令仔牛與母牛同住，只要一、兩天，仔牛便開始變得強壯，那將不利於牧場的後續作業。
乳牛的社會化程度極高，若將其母子分離、安置於兩處分開的欄柵，但仍在同一房舍的空間內，此時他們會相互哞叫、哭喊，傳達牠們彼此的悲傷情緒。然而，這是工業化生產的標準作業，即便是高福利標準的牧場也多半如此。
了解這樣的故事，導演帕波拉不免一時產生情緒波動，他對妻子麗莎（素食主義者）坦承，他能掌控、並漸漸褪去此等情緒；此時麗莎喃喃自語：「當你在餐桌前吃飯的時候，或許飢餓感與食物美味，已超越了一切！」