從牧場到餐桌

畜產講座

畜產品是蛋白質攝取的重要來源,但是您知道怎樣挑蛋、選肉嗎?此外,您知道番鴨非鴨,烏骨雞的腳有五趾嗎?畜產領域有許許多多我們極為陌生的角落,等待我們去瞭解。 進一步,讓我們深入討論食品衛生安全、友善環境、動物福利等議題,破解那些惱人許久的迷思。 數十年來,動物福利的討論甚囂塵上,但論及具體方案落實,專家主張須同時考量「動物福利鐵三角」:動物、生產者、消費者三方的利弊得失,且看專家如何求取三方平衡、成功推動方案。

國際畜牧經驗分享

看看別人,想想自己!
了解他國推動畜產事業、改善動物福利的經驗,配合在地的環境條件、飲食習慣,去蕪存菁,開發適合台灣的畜產模式。

好蛋連台冷知識

什麼是好蛋呢?紅蛋比白蛋營養嗎?紅蛋就是土雞蛋?養土雞就是放牧嗎?
在超市,為什麼有的蛋有冰,有的沒冰?動物福利=食品安全?
好蛋連台帶您一起瞭解!

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