動保生遊繪112春 (三)：豬肉課程大公開 動保教育 / 2023 年 8 月 16 日 2023 年 8 月 16 日 （公民素養週） 2023.05.04 特別在公民素養週，邀請食農教育點子膠囊創辦人楊雅安，帶大家整體瞭解什麼是 … 動保生遊繪112春 (三)：豬肉課程大公開 閱讀更多
放牧的最好？ 國際畜牧經驗分享 / 2023 年 2 月 22 日 2023 年 3 月 3 日 雞蛋，原本是最平價的蛋白質來源。從早餐店的餐點，加蛋加5元，默默地變成加蛋加10元。現在，連麥當勞部分門市都暫 … 放牧的最好？ 閱讀更多
認識乳羊與肉羊 畜產講座 / 2022 年 7 月 4 日 2022 年 7 月 4 日 繼前次講座論及山羊與綿羊的差異，本講座將從乳羊與肉羊的視角做進一步的討論。 山羊、綿羊之辨 綿羊與山羊在生物學 … 認識乳羊與肉羊 閱讀更多
肉品生產福利 畜產講座 / 2022 年 6 月 21 日 2023 年 3 月 7 日 動物福利推動的幾許思考 畜產業飼養動物、利用動物，為人類生產糧食，數十年來，人們在享用蛋、奶、肉之餘，漸漸開始 … 肉品生產福利 閱讀更多
家禽福利 畜產講座 / 2022 年 6 月 20 日 2022 年 6 月 21 日 網路或坊間流傳的訊息，常把肉雞與蛋雞（肉鴨與蛋鴨）混為一談，甚至還以此錯誤的認知嚴聲批判業者，例如：以肉鴨的飼 … 家禽福利 閱讀更多
動物福利概論與家畜福利 畜產講座 / 2022 年 6 月 20 日 2022 年 6 月 21 日 「我愛動物嗎？」 「誰對動物負有責任？」 「又該如何付諸實行呢？」 開宗明義，廖博以上述問題意識帶入本講座動物 … 動物福利概論與家畜福利 閱讀更多
鴨事知多少？ 畜產講座 / 2022 年 6 月 20 日 2022 年 6 月 21 日 消費者普遍認為蛋黃酥內餡是鴨蛋，那麼雞蛋也能製成蛋黃酥嗎？ 廖博說明：其實市面上已有部分蛋黃酥使用雞蛋，但考量 … 鴨事知多少？ 閱讀更多
溫體肉最新鮮？ 畜產講座 / 2022 年 6 月 17 日 2023 年 3 月 30 日 老一輩的家庭主婦總認為超市販售的冷凍肉品，無論口感、風味都不能與傳統市場的溫體肉相比，甚至覺得現宰的溫體肉最新 … 溫體肉最新鮮？ 閱讀更多
不為人知的食用血秘辛 畜產講座 / 2022 年 6 月 17 日 2022 年 6 月 17 日 屠宰業採用衛生收集血液作法以前，當時那些混有糞尿的禽畜血液食品，是否只要加熱煮熟就沒有食安疑慮了呢？ 廖博首先 … 不為人知的食用血秘辛 閱讀更多
豬/雞/鴨血收集進化史 畜產講座 / 2022 年 6 月 17 日 2022 年 6 月 17 日 喜歡吃鴨血、豬血的朋友可曾留意近幾年血的風味有點不一樣？而超市與菜市場買到的血有什麼不同？ 五、六年前，官方（ … 豬/雞/鴨血收集進化史 閱讀更多
