畜產

「我愛動物嗎？」 「誰對動物負有責任？」 「又該如何付諸實行呢？」 開宗明義，廖博以上述問題意識帶入本講座動物 […]

消費者普遍認為蛋黃酥內餡是鴨蛋，那麼雞蛋也能製成蛋黃酥嗎？ 廖博說明：其實市面上已有部分蛋黃酥使用雞蛋，但考量

老一輩的家庭主婦總認為超市販售的冷凍肉品，無論口感、風味都不能與傳統市場的溫體肉相比，甚至覺得現宰的溫體肉最新

屠宰業採用衛生收集血液作法以前，當時那些混有糞尿的禽畜血液食品，是否只要加熱煮熟就沒有食安疑慮了呢？ 廖博首先

喜歡吃鴨血、豬血的朋友可曾留意近幾年血的風味有點不一樣？而超市與菜市場買到的血有什麼不同？ 五、六年前，官方（