從牧場到餐桌 112秋 (二):媒體素養議題融入(雞蛋)

本課程為「從牧場到餐桌」,希望大家多認識國內畜產,並關注經濟動物福利與糧食安全的問題。
由於從年初爆發蛋荒的問題,社會為之紛擾,所以選擇「蛋雞與雞蛋」部分,為媒體識讀的融入課程。並期望從「權益關係人」的角度,讓學員聽聽各面向的觀點。此外,關心蛋雞處境的人,在資料搜尋上,往往多找到動保團體的訊息,比較少業者的聲音。到底,動物福利、業者發展、消費者需求、主管機關動物疾病防疫等,各角色考量為何?衝突點在哪?
本學期用四次課程,和學員分享這些議題。

時事討論:蛋荒

2023.09.21

大家怎麼買雞蛋呢?蛋荒風波對大家生活有什麼影響?

今天,在茄苳樹下的小木屋上課~
大家會在哪兒買蛋呢?買蛋的時候,會看包裝、認證、3章1Q之類的嗎?前陣子缺蛋風波,對生活有什麼影響呢?
哇,大家會在主婦聯盟合作社、竹北農會的門市買蛋,這些地方已經很認真為消費者把關了~(什麼章都不用看了XD)
缺蛋時,不至於買不到,只是會「限購」,讓大家都買得到~

芷涵會去蛋行買。據說,蛋行有五顏六色的蛋,還有雙黃蛋~一籃一籃的~只是蛋荒時,蛋行直接拉下鐵門,不賣了。

「那,(蛋行)賣蛋籃子上有什麼QR code嗎?」
「沒有耶。」
王俊傑老師為芷涵說明:「這是買開心的~」

哈哈哈~最不受蛋荒影響的,一定是王老師了!我們今天特別來參訪木黃山田低碳工作室的快樂雞!

又是欲罷不能,2學分當3學分上……

蛋雞飼養觀點

2023.10.19

雞本設計 V.S. 基本設計
沈致軒老師的養雞哲學

老師學設計,後來,接觸樸門後,認同樸門精神,也從生活實踐。
從設計&樸門的觀點,怎麼看養雞?
老師提到,如果,我們做設計,只照顧人類的需要,那麼,格子籠飼養蛋雞:一張A4紙大小養3-4隻雞,讓所有的雞在同一側吃喝、同一側產蛋,雞蛋還會自動降到輸送帶、自動集蛋。最少人力、最大經濟效益,算是設計的極致了。

不想漠視雞隻福利,又吃不起人道蛋的情況下,選擇在陽台養一隻雞,取名”餘姬”。老師提到,數年前的放牧蛋一顆17.5元。確實,過去庶民便當50元,這對一餐的成本…有點提高。。。

在2017、2018時,和「餘姬」的關係,像是「學伴」一樣,和雞一起學習「永續設計」。
因為餘姬,開始認識「雜草」。以前,一概視為的「草」,是餘姬的食物,而且,有的愛吃、有的不愛吃。老師開始過起”採集人生”、辨識雜草,開始重視「認識食物」、「健康飲食」等。從「以雞為本」的生活概念,到省思自己的生活等。

後來,開始社區養雞、校園養雞等。老師和我們分享自己的實踐經驗。
最後,老師提到,在養雞的過程,自己並不追求科學認證,而是追求自己喜歡的生活方式。

在媒體素養計畫部分,邀請大家填寫臺灣媒體素養計畫問卷-前測。
老師們也一起填寫,寫完後,一起討論大家對現在的媒體的看法~

雞蛋的多重宇宙

2023.10.26

「雞蛋的多重宇宙」除了買不到蛋、蛋價太高等,還包括動物福利與消費者願付價格的衝突。這樣的衝突,有沒有可能進而影響國內糧食安全問題呢?

上課時,先請大家閱讀〈友善雞蛋標章有幾種?超市「動福蛋專區」卻放格子籠蛋?認明「五章三詞」有保障〉上下游媒體撰寫的新聞(2021.10.12)。然後,討論五個問題:

  1. 讀了這篇報導,蛋雞的友善飼養是指哪幾種?這幾種差別在哪?
  2. 讀了這篇報導,怎麼看待這幾種友善生產方法(優缺點)?(1) 哪種最好?、(2) 你希望消費哪種?、(3) 希望國家政策怎麼發展?

討論後,我整理畜產專家廖震元博士的觀點,和大家說明雞隻需求與動物福利,與社會上的衝突點;也和大家討論我們怎麼讀媒體訊息呢?

學員們回饋自己對媒體思辨的觀點,例如:科學應該是中立的,我們在接收訊息時,需要分辨是fact,還是opinion。我也感到獲益良多。

公務獸醫觀點

2023.12.21

這次,特別邀請新竹縣動物保護防疫所所長彭正宇獸醫師,與我們座談,以公務獸醫師的角度,和大家討論蛋荒等相關問題。

動保所是畜牧場管理單位,對業界熟稔。其實,禽流感和人流感一樣,每年都會循環發生,每年難免會有高蛋價的時節。所長沒有特別針對媒體或政治表達觀點,但對於「進口蛋」這樣的決策,提出一些觀察:農業部的重要任務是保護農民、國內產業,過去,會以這個目標為主;而平抑物價,是經濟部的事。
此次,農業部為了平抑物價,選擇進口雞蛋,傷害到第一線畜產業者,確實被抱怨。可是,政府機關,是否應該跨行政部門整合呢?彭所長提出兩難。

這學期,經過系列課程,從各權益關係人的多元角度,討論蛋荒議題,以及蛋雞動物福祉與消費者願付價格的問題。期許學員思考自己的需求,並落實在日常選購雞蛋的行為,以及思考該如何面對媒體、以維護得來不易的社會安定,讓消費更有意識。

最後,在媒體素養計畫部分,邀請大家填寫臺灣媒體素養計畫問卷-後測。

參考活動

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