動物福利概論與家畜福利 畜產講座 / 2022 年 6 月 20 日 2022 年 6 月 21 日 「我愛動物嗎?」 「誰對動物負有責任?」 「又該如何付諸實行呢?」 開宗明義,廖博以上述問題意識帶入本講座動物 … 動物福利概論與家畜福利 閱讀更多
鴨事知多少? 畜產講座 / 2022 年 6 月 20 日 2022 年 6 月 21 日 消費者普遍認為蛋黃酥內餡是鴨蛋,那麼雞蛋也能製成蛋黃酥嗎? 廖博說明:其實市面上已有部分蛋黃酥使用雞蛋,但考量 … 鴨事知多少? 閱讀更多
溫體肉最新鮮? 畜產講座 / 2022 年 6 月 17 日 2023 年 3 月 30 日 老一輩的家庭主婦總認為超市販售的冷凍肉品,無論口感、風味都不能與傳統市場的溫體肉相比,甚至覺得現宰的溫體肉最新 … 溫體肉最新鮮? 閱讀更多
不為人知的食用血秘辛 畜產講座 / 2022 年 6 月 17 日 2022 年 6 月 17 日 屠宰業採用衛生收集血液作法以前,當時那些混有糞尿的禽畜血液食品,是否只要加熱煮熟就沒有食安疑慮了呢? 廖博首先 … 不為人知的食用血秘辛 閱讀更多
豬/雞/鴨血收集進化史 畜產講座 / 2022 年 6 月 17 日 2022 年 6 月 17 日 喜歡吃鴨血、豬血的朋友可曾留意近幾年血的風味有點不一樣?而超市與菜市場買到的血有什麼不同? 五、六年前,官方( … 豬/雞/鴨血收集進化史 閱讀更多